Wer hat nicht schon einmal die beeindruckende Vielfalt und den visuellen Reiz eines gut präsentierten Buffets bewundert? Es ist eine Kunstform für sich, die Kulinarik und visuelles Design vereint. Genau hier liegt im Catering die Schwierigkeit: köstliche Speisen müssen den Gästen ansprechend präsentiert werden, egal was das Platzangebot hergibt.
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Der klassische Buffetaufbau im Catering
Im Catering orientiert sich der klassische Buffetaufbau an der normalen Reihenfolge eines Menüs. Oder, anders ausgedrückt: Das Buffet hangelt sich an der Besteckreihenfolge eines Menüs entlang. So beginnt der Aufbau mit frischem Brot, Aufstrichen und Vorspeisen, gefolgt von knackigen Salaten und kalten Platten. Danach kommen Suppen, gefolgt von den Hauptspeisen. Den krönenden Abschluss bilden die Desserts und Käsevariationen. So leitet dieser Aufbau die Gäste intuitiv durch das kulinarische Angebot und hilft zugleich bei der Auswahl der Speisen – gekonnt in Szene gesetzt und unterstützt durch eine ansprechende Präsentation.
Hier bieten sich beispielsweise Stationsbuffets oder Inseln an, die sich jeweils auf einen Gang der Menüfolge konzentrieren. Oder du bildest thematische Stationen nach Ländern. Etwa eine „Pizza und Pasta Ecke“ eine „Reise nach Fernost“ mit Sushi oder eine „Wohlfühlzone“ mit leichter und veganer Kost. Natürlich gibt es noch viel mehr Möglichkeiten, zur Buffet Präsentation beim Catering.
Das Buffet beim Catering effektiv in Szene setzen
- Platziere die Gerichte auf unterschiedlich hohe Ständer oder in schönen Schüsseln, wodurch die Augen der Betrachter automatisch auf die Speisen gelenkt werden.
- Präsentiere das Buffet beim Catering der Saison entsprechend. Kastanien und Herbstlaub im Herbst, Primeln und Krokusse im Frühjahr, Schneemänner mit Kunstschnee im Winter und Kunstsand mit tropischen Früchten im Sommer.
- Platziere besondere Gerichte gut sichtbar an einer exponierten Stelle. Mit Lichteffekten oder Wasser und Kunstnebel wird der besondere Eindruck verstärkt.
- Bitte das Cateringunternehmen darum, die Speisen mit hübschen Kärtchen oder kleinen Schiefertafeln zu beschriften.
Themenbezogene Buffets: ein roter Faden für dein Catering-Erlebnis
Nicht nur die Art, wie das Buffet angerichtet wird, gehört zur Präsentation. Auch der Anlass, der sich wie ein roter Faden durch das gesamte Buffet ziehen sollte, ist ein Teil davon. Eine ausgezeichnete Methode, für die Buffet Präsentation beim Catering und das gesamte Event zu verbinden, sind themenbezogenen Buffets. Dabei sollte das Thema des Buffets sich idealerweise nahtlos in das Gesamtthema der Veranstaltung einfügen. Das gelingt mit den servierten Speisen genauso, wie mit der Dekoration oder Geschirrauswahl.
Stell dir zum Beispiel vor, du organisierst eine romantische Hochzeit. Vielleicht entscheidest du dich für ein Buffet mit klassischen und eleganten Gerichten, präsentiert auf weißem Porzellan und dekoriert mit weißen Blumen und Kerzen. Oder vielleicht ist deine Veranstaltung ein farbenfroher Kindergeburtstag. In diesem Fall könntest du ein Buffet mit lustigen und bunten Gerichten erstellen, serviert auf buntem Geschirr und dekoriert mit Ballons und Konfetti.
Ein themenbezogenes Buffet ist nicht nur ein visueller Genuss, es erzeugt auch eine einheitliche und harmonische Atmosphäre. Damit bekommen die Gäste ein einzigartiges und personalisiertes Erlebnis geboten, über das sie noch lange reden werden.
Stilvolle Buffet-Präsentation in kleinen Räumen: Raum ist keine Grenze
Zur Kunst der Buffet-Präsentation beim Catering gehört auch, sich dem Raum anzupassen und gekonnt mit den Gegebenheiten vor Ort zu spielen. Gerade bei kleinen Locations eine große Herausforderung.
- Hier ist es sinnvoll, den Raum in seiner ganzen Höhe zu nutzen. Ideal dafür sind Etageren, um die Gerichte auf verschiedenen Ebenen anzuordnen.
- Zudem sollte alle verfügbaren Flächen für die Präsentation des Buffets genutzt werden. Vielleicht können die Fensterbänke miteinbezogen werden, oder es gibt eine Theke oder Regal, auf die das Buffet ausgeweitet werden kann.
- In kleineren Räumen kann ein minimalistisches Design nahezu Wunder wirken. Wenige, aber hochwertige Speisen werden ansprechend präsentiert. Ein „aufgeräumter“ Look gibt dem Buffet ein elegantes und modernes Flair.
- Achte auf klare Struktur und eine eindeutige Beschriftung der Gerichte. So geht der Überblick nicht verloren.
- Wähle kleinere, wohl proportionierte Speisen. Fingerfood-Catering ist prädestiniert für kleine Räume.
- Eine weitere Möglichkeit, Platz zu sparen und gleichzeitig das Buffet ansprechend zu präsentieren ist ein mobiles Buffet. Mit Rollwagen, Servierwagen oder Tablett-Service werden die Speisen und Getränke direkt zu den Gästen gebracht.
Mit diesen Tipps und Tricks bist du bestens gerüstet, um ein unvergessliches Buffet beim Catering zu präsentieren. Jedes Detail zählt und eine gute Buffet Präsentation sollte nicht nur köstlich, sondern auch visuell ansprechend sein.
