Du möchtest nächstes Jahr gerne dein eigenes Gemüse anbauen, weißt aber noch gar nicht wie es geht? Dann haben wir hier für dich die besten Tipps und Tricks, damit dir die Gemüse-Ernte auch als Anfänger gelingt.

Mit einem eigenen Gemüsegarten kannst du nicht nur günstig dein eigenes Gemüse ganz ohne Pestizide und langen Lieferketten anbauen, du tust auch automatisch etwas für deine Gesundheit. Denn du bist viel mehr an der frischen Luft, um dich um deine Pflanzen zu kümmern und ernährst dich gesund.

Keine Sorge, du brauchst für den Gemüseanbau kein riesiges Grundstück und nicht zwingend einen eigenen Garten, denn oft reicht auch ein Balkon und es gibt sogar Gemüse, dass sich im Topf anbauen lässt.

Welches Gemüse als Anfänger anbauen?

Gerade als Anfänger eignen sich besonders robuste und besonders pflegeleichte Pflanzensorten, welche auch mal einen Fehler verzeihen. Für dich als Anfänger eignen sich besonders Salate, Bohnen, Erbsen, Radieschen, Zwiebeln, Zucchini und Karotten. Diese Gemüse- und Salatpflanzen lassen sich sehr gut im eigenen Garten ziehen. Suche dir am besten ein Gemüse aus, welches du auch gerne isst und starte erstmal mit einer kleinen Auswahl an Sorten.

Welcher Standort eignet sich für den Gemüseanbau?

Bei der Wahl des Standortes für dein Gemüsebeet kommt es vor allem darauf an, dass die Pflanzen genug Sonnenlicht bekommen, daher ist ein schattiger Platz ungeeignet. Allerdings benötigen Gemüsepflanzen auch Schutz vor extremen Witterungseinflüssen wie starker Wind oder Frost. Wenn du Gemüse auf deinem Balkon anbauen möchtest, dann ist eine Ausrichtung nach Süden ideal. Achte bei der Wahl des Standortes auch darauf, dass der Wasseranschluss nicht zu weit weg ist.

Wenn du den richtigen Standort ausgewählt hast, dann fange lieber erst einmal klein mit einem kleinen Hochbeet oder ein paar Gemüsereihen an.

Wie lege ich ein Gemüsebeet an?

Ideal ist ein Hochbeet für den Gemüseanbau geeignet, so kannst du in übersichtlicher Größe Platzsparend Gemüse anbauen und es schont auch noch deinen Rücken und deine Knie beim Arbeiten.

Wenn du viel Platz zur Verfügung hast, kannst du dein Gemüse ganz klassisch in Reihen anbauen. So hast du den Überblick über alle Sorten, wenn du pro Sorte eine Reihe nimmst. Wenn du einzelne kleine Beete anlegen möchtest, dann musst du dich vorher erkundigen, welche Pflanzen sich zusammen vertragen.

Bevor du das Gemüse anpflanzt, solltest du die Erde vorbereiten. Mit einem pH-Messstreifen kannst du herausfinden, ob dein Boden eher sauer oder alkalisch ist. Ideal ist ein pH-Wert von 7 - also neutral. Ist dein Boden eher sauer, so kannst du ihn mit Kalk aufbessern, wenn er zu alkalisch ist, dann nimm Kompost oder Dung. Für den Anbau von Gemüse gibt es auch spezielle Tomaten oder Gemüseerde, so gelingt dir das Gemüse sicher.

Welches Gemüse lohnt sich anzubauen?

Eigentlich lohnt sich jedes Gemüse, dass du gerne isst, und welches hier auch wächst. Damit deine Pflanzen gut gedeihen, kannst du sie im Haus anzüchten. In der geschützten Wohnung sind die Gemüsepflanzen in der Anfangsphase vor Kälte und schlechtem Wetter geschützt. Hierfür setzt du den Samen einfach in kleine Behälter mit Anzuchterde und stellst sie an einen warmen und sicheren Ort, zum Beispiel auf der Fensterbank. Beschrifte die Töpfchen am besten, so weißt du auch noch nach einiger Zeit, wo du welche Pflanze eingepflanzt hast. Sobald deine Pflanzen die ersten zwei bis vier Blätter haben, kannst du sie vorsichtig ins Beet umpflanzen. Zur Anzucht gibt es auch spezielle Anbausets im Fachhandel zu kaufen.

Wann welches Gemüse pflanzen?

Damit du dein Gemüse nicht zu früh säst, haben wir dir hier einmal einen Aussaatkalender für das ganze Jahr zusammengestellt. Er zeigt dir, wann du welches Gemüse im Haus anzüchtest, welches Gemüse du direkt ins Beet pflanzen kannst und welches Gemüse du nach der Anzucht im Haus dann, wann ins Beet draußen pflanzt. Die Zahl hinter der Pflanze markiert, zum wievielten Mal du das Gemüse anbauen kannst:

Monat Im Haus vorziehen Direkt ins Beet pflanzen Ins Beet pflanzen
Januar Chili
Süßkartoffel
Salat #1
Februar Paprika
Brokkoli #1
Knollensellerie #1
Artischocke
Salat #2
Lauch #1
Kopfkohl #1
Blumenkohl #1
Kohlrabi #1
Karotte #1 Salat #1
März Knollensellerie #2
Tomate
Aubergine
Lauch #2
Salat #3
Kopfkohl #2
Karotte #2
Rucola
Rote Melde #1
Spinat #1
Zuckererbse #1
Radieschen #1
Schwarzwurzel #1
Pastinake #1
Postelein #1
Steckzwiebeln #1
Brokkoli #1
Kopfkohl #1
Blumenkohl #1
Kohlrabi #1
Salat #2
April Rosenkohl #1
Kürbis
Gurke #1
Zucchini #1
Kohlrabi #2
Lauch #3
Kopfkohl #3
Zuckermais #1
Mangold #1
Lagerzwiebel
Karotte #3
Rote Beete #1
Steckrübe #1
Radieschen #2
Schwarzwurzel #2
Zuckererbse #2
Markererbse #2
Asiasalat #1
Salat #4
Lauch #1
Knollensellerie #1
Kartoffeln
Salat #3
Mai Grünkohl #1
Rosenkohl #2
Karotte #4
Pastinake #2
Spinat #2
Zuckermais #2
Gurke #2
Zucchini #2
Buschbohne #1
Stangenbohne #1
Rote Beete #2
Chicorée
Salat #5
Markererbsen #2
Zuckererbsen #3
Kopfkohl #2
Tomate
Gurke #1
Kürbis
Zucchini #1
Paprika
Zuckermais #1
Aubergine
Chili
Knollensellerie #2
Süßkartoffel
Artischocke
Rosenkohl #1
Kohlrabi #2
Lauch #2
Kopfkohl #3
Juni Grünkohl #2
Brollolie #2
Blumenkohl #2
Radieschen #3
Rote Beete #3
Karotte #5
Zucchini #3
Buschbohne #2
Salat #6
Stangenbohne #2
Steckrübe #2
Rosenkohl #2
Grünkohl #1
Lauch #3
Juli Kohlrabi #3
Salat #8
Buschbohne #3
Dicke Bohne #1
Karotte #6
Mangold #2
Salat #7
Grünkohl #2
August Salat #9 Dicke Bohne #2
Karotte #7
Postelein #2
Spinat #3
Feldsalat #1
Chinakohl
Asiasalat #2
Radieschen #4
Karotte #8
Brokkoli #2
Blumenkohl #2
lKohlrabi #3
Salat #8
September Rote Melde #3
Feldsalat #2
Asiasalat #3
Knoblauch
Steckzwiebel #2
Salat #9


Wie pflegt man das Gemüsebeet?

Die richtige Arbeit beginnt erst, wenn du das Gemüse angepflanzt hast. Denn nun musst du es richtig pflegen, gießen und düngen. Regelmäßiges Gießen ist Pflicht, daher solltest du regelmäßig die oberste Erdschicht kontrollieren, ist sie trocken, solltest du gießen. Außerdem solltest du regelmäßig das Unkraut entfernen, da dieses in Konkurrenz zu deinen Gemüsepflanzen steht.

Zur regelmäßigen Pflege gehört auch das Düngen. Je nach Pflanze musst du unterschiedlich oft düngen. Am besten benutzt du organischen Dünger, es gibt auch spezielle Gemüse- und Tomatendünger im Fachhandel zu kaufen.

Welches Gemüse für Selbstversorger?

Wenn du gar kein Gemüse mehr selbst kaufen möchtest, dann benötigst du eine Beetgröße von 40 m² pro Person. Wenn du die Wege zwischen den Beeten mit 20 % der Fläche veranschlagt, dann benötigst du als Selbstversorger einen Gemüsegarten mit 48 m² pro Person.

Die beliebtesten Gemüsearten sind Tomaten, Karotten, Gurken und Zwiebeln sowie Salat, Kohl, Bohnen und Erbsen. Mit unserem Aussaatkalender kannst du diese sogar mehrmals im Jahr anbauen.

Auch Lagergemüse für den Winter darf als Selbstversorger nicht fehlen: Karotten, Grünkohl, Lauch, Pastinake, Radicchio kannst du problemlos in einem kühlen Keller oder frostfreien Schuppen lagern und nach und nach im Winter verzehren.

Achte beim Gemüseanbau auf Mischkultur und wechsle auch jedes Jahr den Platz der einzelnen Gemüsesorten, damit beugst du Krankheiten der Pflanzen vor.